Vihdoin pääsin kirjautumaan tänne ja, muutaman viikon saanut pelkkää Erroria kun olen yrittänyt kirjautua blogiin. Hiljalleen alkanut tuntua siltä, että vuodatusta ei edes yritetä saada enään toimimaan, joten minäkin jätän laivan ennenkuin se täysin uppoaa ja saan vielä siirrettyä vanhat kirjoitukset bloggeriin.

Uusi blogi löytyy osoitteesta

http://cakewizardry.blogspot.fi/

Heti kun opin bloggeria käyttämään, postailen uusia kuulumisia ja kirjoituksia :)

Son Soronoo, vuodatus, kivaa oli niin kauan kun se kesti :)

Ravintolapäivän popsit ihastuttivat sen verran paljon, että niistä saatiin samantien tilauskin. Alkuun suunniteltu barbie kakku vaihtui pikaisesti Angry Birds kakkuun ja popseihin. Kakkuun tuli raikas sitruuna-mansikka täyte ja popseihin kokeiltiin appelsiini-suklaa makua.



Appelsiini-suklaa popseissa oli aivan liian herkullinen, niitä piti tehdä samantien toinenkin satsi :)  Popsit tehtiin tällä reseptillä

Suklaakakkupohja wsoyn Ihana Suklaa kirjasta, samalla reseptillä olen tehnyt suklaakakkuja lukemattomia kertoja, maistuu herkulliselle ihan vain kakkunakin :)

45 g tummaa kaakaojauhetta
1,5 dl kiehuvaa vettä
200 g sokeria
125 g pehmitettyä voita
2 kevyesti vatkattua munaa
2 tl vaniljasokeria (laitan aina pari lusikallista, vaniljaa ei koskaan voi olla liikaa :)  )
0,5 tl suolaa
165 g vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

- Sekoita kiehuva vesi ja kaakao keskenään ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna sekaan hiljalleen kapeana norona. Jos seos meinaa juoksettua kääntele sekaan pikkaisen vehnäjauhoja.
- Sekoita kaakaoseos ja suola sekaan. 
- Siivilöi sekaan vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, kolmessa erässä. Jauhot saa sekoitettua tasaisemmin taikinaan, kerralla kaikki lisättäessä.

180 astetta ja 35-40 min.

Anna kakkupohjan jäähtyä kunnolla muutama tunti tai mielellään yön yli jos jaksat odottaa. Murusta isossa kulhossa kakku ja lisää sekaan 300 g maustamatonta tuorejuustoa sekä appelsiinia jossain muodossa. Itse laitoin LorAnnoilsin appelsiini emulsiota ruokalusikallisen, jokin muu aromikin käy, tai appelsiinimarmeladia ja vastaavasti vähemmän tuorejuustoa. LorAnnoilsin appelsiinilla popseista tuli täysin fazerin fazerinasuklaan makuisia, superherkullisia :) Muussa kakkumassa tasaiseksi massaksi ja kokeile pyöritellä siitä pientä palloa, jos pallo halkeilee eikä meinaa pysyä kasassa, tarvitaan siihen lisää tuorejuusto/marmeladia/jotain muuta kostuketta. Kun massa on sopivaa koostumukseltaan pyöritellään se palloiksi, lisätään tikut ja jääkaappiin pariksi tuntia jäähtymään.

Popsit pyöriteltiin Candy Meltsissä ja koristeet on tehty FunCakesin vaahtismassasta. 

Popsien tekeminen on hieman aikaa vievää puuhaa, mutta helppoa ja hauskaa, meillä näppäräksi popsien tekijäksi osoittautui Leevi 8 v, joka pyöritteli itselleen ison satsin possuja ja lintuja samaa vauhtia kun äiti omiaan.








t:M

Osallistuimme viikko sitten ensimmäistä kertaa ravintolapäivään pienen herkkukahvilan muodossa. Päivä oli aivan upea, väkeä kävi enemmän kuin osasimme odottaa ja välillä ehti kiireen keskeltä jopa hieman rupatella herkuttelijoiden kanssa. Parasta päivässä oli lasten riemu ja innostus, yhdessä suunniteltiin tarjoiluja ja niiden asettelua ja lapset saivat toimia kahvilanpitäjinä vanhempien häärätessä taustalla kahvinkeitossa sekä herkkujen teossa ja koristelussa. Jälkeenpäin jäi hieman harmittamaan kun emme tajunneet kiireen keskellä ottaa kaikista tarjoiluista kuvia. Ehkä sitten ensi kerralla :)















Päivän selkeä hittituote oli Angry Birds popsit, jotka valitettavasti loppuivat täysin kesken, samoin suloiset sitruunaperhoset. Ensi kerralla osataan varata vastaavia enemmän :)

t: M

Kesä ei ole kesä ilman jätskiä ja koska kaupoista ei tätä herkkua löydy hiilareita vieroksuville, on sitä pitänyt opetella tekemään itse. Saimme alkukesästä kitchen aidiin jätskikone lisäosan ja sillä on sitten jätskiä tehty melkein päivittäin. Tämä on yksi meidän perheen ykkösresepteistä :)

4 munankeltuaista
1 rkl vaniljasokeria
steviaa oman maun mukaan 
200 g sokeritonta maitosuklaata
8 dl kevytkermaa
(10 tippaa LorAnn oils Mint Chocolate Chip aromia)



1. Vatkaa keltuaiset, vaniljasokeri sekä stevia kuohkeaksi vaahdoksi. Stevian määrä riippuu ihan sen voimakkuudesta ja omista makutottumuksista, jauhemaista steviaa laitoin tähän jätskiin hieman vajaan 0,5 ml, suklaassa on kuitenkin jo makeutusainetta niin tuo määrä riittää meidän makuun hyvin.
2. Kiehauta 4 dl kermaa ja vatkaa munasokerivaahtoon. Paloittele suklaa sekaan ja sekoita kunnes suklaa on sulanut täysin kerma-munavaahtoon. 
3. Lisää loput 4 dl kermasta joukkoon ja jäähdytä. Jos kärsivällisyys riittää niin pari tuntia jääkaapissa, minulle ei niin pitkä odottelu sovi, joten jäähdytän ensin kylmässä vesihauteessa sekoitellen, pari kylmä kallea vedenseassa nopeuttaa jäähtymistä huomattavasti :D Seos jäähty n. 20 asteiseksi n. viidessä minuutissa, tämän jälkeen vielä vähäksi aikaa jääkaappiin jäähtymään.
4. Kun seos on jääkaappiviileää, kippaa se jätskikoneeseen ja hetken kuluttua sinulla on 1,5 litraa valmista herkullista maitosuklaajätskiä. 



t: M

Olin jo jonkin aikaa suunnitellut tyynykakun tekemistä ja kun viikonlopun ristiäiskakkuun sain vapaat kädet ulkonäön suhteen, päätin käyttää tilaisuuden hyväksi ja testata sitä :) Väreiksi toivottiin jotain muuta kuin perinteistä vaaleansinistä, joten päädyin vaaleanruskeaan ja vihreään. Ja koska en ole pitkään aikaan tehnyt tennareita niin sellaiset halusin tehdä tämän kakun päälle. Pohdin alkuun pientä vauvakoristetta, mutta en ollut varma miltä se näyttäisi suuren muhkean tyynyn päällä, näyttäisikö pieni vauva hölmöltä ison tyynyn päällä. Täytteeksi toivottiin tuttua limemascarpone-daim-vadelma täytettä. Ohje täytteeseen löytyy tästä kirjoituksesta, tähän kakkuun tein vain tuosta puolikkaan annoksen. 



Onnistuin vähän aikaa sitten hajottamaan monitoimikoneeni, jolla daimien murskaaminen olisi sujunut niin kätevästi, joten nyt murskaimen virkaa sai toimittaa jätskikauha. Patukat pariksikymmeneksi minuutiksi pakkaseen ja sen jälkeen vain paukuttamaan murskaksi. Murskaaminen kannattaa tehdä ennen kun avaa kääreet, muuten keittiö on todennäköisesti täynnä ihanasti tahraavia murusia :)



Mascarpone, kerma ja sokeri napakaksi vaahdoksi, ja sen jälkeen käännellään limemehu ja daimrouhe sekaan.




Pohja kostutetaan vaniljamaidolla, alimmaista pohjakerrosta en koskaan kostuta, ettei kosteus pääsisi valumaan kakun läpi.



Kerros valmista täytettä ja siihen vadelmia sekaan. Helppoa ja herkullista :)

Täytetty kakku saa levätä ensin jääkaapissa muutaman tunnin, sen jälkeen alkaa sen muovaaminen haluttuun muotoon. Aluksi muokkaan kakku oikeaan muotoon ihan vain käsin painelemalla ja muovaamalla.



Sen jälkeen viimeistellään muovaaminen veitsen kanssa.



Ohkainen kreemikerros päälle ja hetkeksi aikaa jääkaappin jäähtymään.



Tämän päälle tulee hieman paksumpi kreemikerros, mistä ei valitettavasti tullut kuvaa. Normaalisti laitan kakuun lopullisin kreemikerroksen jälkeen jälleen jääkaappiin jäähtymään. Kreemi kovettuu sopivasti niin, että fondantilla kuorruttaminen onnistuu helposti. Nyt kaulitsin ja levitin fondantin samantien pehmeän kreemin päälle, koska halusin painella fondanttia kuopille tyynyn koloja varten. 

Tässä fondantti levitettynä, pikaisesti merkkailin tasaisin välimatkoin merkkejä ja sen jälkeen ihan sormin varovaisen painelin niitä kuopalle. Tämän vaiheen kanssa saa olla hyvin reipas, koska fondantti kuivuu ja kovettii nopeasti ja alkaa halkeilemaan kun sitä koittaa painella.



Tämän jälkeen koloihin sopivan kokoiset helmet, näihin tuli 6 mm hopeakuulat, alunperin piti käyttää vaaleanvihreitä, mutta tein koloista vahingossa hieman liian isot niihin, hups. Tämän jälkeen vain muotoilemaan erilaisia kankaan rypytysjälkiä=viivoja ja alkaa näyttämään tyynyltä :)







Tennarit ja kirjaimet on tehty gum pastesta.

t: M